Boulangerie au feu de bois Bara Mod Kozh - Pains au levain Viennoiserie pur Beurre - Gateau Breton et Kouign Aman - Brioches a l'ancienne pur beurre - 100% Maison

Elodie & Rémi Le PROVOST vous accueillent depuis 2008 dans leur boulangerie biologique traditionnelle où tout est fabriqué par leurs soins. Ici tout est cuit dans l'unique four à bois datant des années 1920.
Depuis 2020, ils exploitent une ferme de 50 hecatres en AB pour produire leurs céréales et moudre la majeure partie des farines destinées à leur fournil.

Nos pains sont vendus dans notre boutique située 9 Place Corentin Le Floch à Lignol (56). Vous pouvez retrouver une petite gamme sur commande :

- à la boutique de notre ferme au Croisty chaque Mercredi de 16h à 19h (retrait des commandes uniquement + vente de nos bières paysannes)

Tous nos produits sont certifiés biologiques (FR BIO 01 ). Ce choix traduit nos convictions : des matières premières plus saines contribuent à la santé de tous et au respect de la Nature.

Notre gamme de pains au levain naturel affiche totalement notre passion du travail lent à l'ancienne ! Le Bara Mod Kozh en tête ! Chaque recette est unique et mise au point par nos soins avec patience. Nous avons définitivement choisi de rompre avec les "standards" du pain blanc, obsolète pour des raisons nutritionnelles et environnementales.

Nos matières premières sont 100% issues de l"Agriculture Biologique et rigoureusement sélectionnées par nos soins.

Nous nous efforçons d'avoir une démarche environnementale en phase avec nos convictions. Les emballages de matières premières sont recyclées et l'énergie du four est récupérée. En Septembre 2021, nous avons obtenu le label "Artisan Zéro gaspi".

En plus de nos pains, nous fabriquons un véritable Gateau Breton Biologique toujours disponible en boutique ainsi que des Viennoiseries Biologiques Pur Beurre réalisées quotidiennement avec soin et précision. La cuisson au feu de bois, rare car très difficile à maîtriser sur ces produits, en fontt des produits d'exception.